Sa culture

La Vanille de Tahiti au Salon International de l'Agriculture de Paris

Le Salon International Agricole de Paris s'est tenu du 23 février au 03 mars 2019...

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Journées Portes ouvertes à Tahiti

Plus d’une soixantaine de personnes ont répondu présent pour cette dernière Journée Portes Ouvertes organisée...

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Journées Portes ouvertes à Moorea et Tahiti

L'Etablissement organise ses "Journées Portes Ouvertes" à Moorea à la mairie de Afareaitu le 30...

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Journées Portes ouvertes à Raiatea

Le Pôle Production de l’établissement Vanille de Tahiti, la directrice technique Timeri Atuahiva ainsi que...

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Le personnel de l'Etablissement Vanille de Tahiti en séminaire à Tahaa

Afin de bien finir l'année 2018, le personnel de l'Etablissement Vanille de Tahiti s'est réuni...

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un chapitre est dédié à la Vanille de Tahiti dans l'ouvrage "Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants"

L’ouvrage intitulé “Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants” (ISBN 978-953-51-2976-9) édité par Hany...

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Intervention de l'Etablisssement Vanille de Tahiti dans une classe de seconde duLycée Samuel Raapoto

Suite à la sollicitation du professeur de biologie Jaimee Ung du lycée Samuel Raapoto, les...

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Concours International de Cuisine des Lycées Asie Pacifique 2016

Le lycée hôtelier de Tahiti obtient la première médaille d’or au Concours International de Cuisine...

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Pour croître la Vanille de Tahiti a besoin d'un climat chaud et humide, d'un support d'accrochage et d'un certain ombrage.  En Polynésie française, elle est cultivée en plein champ ou sous ombrière. Les cultivateurs assurent le bouturage, contrôlent ou assistent le bon accrochage et veillent en particulier à replier la liane de telle façon que les futures gousses puissent se trouver à hauteur d'homme.

La fécondation (pollinisation ou mariage) est assurée manuellement fleur par fleur. On la pratique entre juillet et octobre, tôt chaque matin (car les fleurs ont une vie de quelques heures) et par temps sec (la pluie contrarie la formation du fruit). La fleur est tenue délicatement d'une main, un doigt servant de point d'appui sous la colonne (partie centrale de la fleur). A l’aide d’un stylet, on déchire la membrane qui sépare les organes mâle et femelle, le pollen et le stigmate, pour les mettre en contact.

Une des spécificités de la Vanille de Tahiti est sa cueillette à maturité contrairement aux autres vanilles qui sont récoltées vertes car déhiscentes. Ainsi, c’est la différence entre une banane cueillie verte et une banane jaune…

Afin de garantir la qualité de la vanille mûre récoltée en Polynésie française, des comités de surveillance de vanille mûre ont été mis en place dans chaque commune et sont chargés, à chaque vente de vanilles mûres (de mai à novembre) de contrôler la maturité, la taille et la texture des gousses : critères nécessaires à la préparation d’une vanille de qualité.