La transformation

La Vanille de Tahiti au Salon International de l'Agriculture de Paris

Le Salon International Agricole de Paris s'est tenu du 23 février au 03 mars 2019...

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Journées Portes ouvertes à Tahiti

Plus d’une soixantaine de personnes ont répondu présent pour cette dernière Journée Portes Ouvertes organisée...

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Journées Portes ouvertes à Moorea et Tahiti

L'Etablissement organise ses "Journées Portes Ouvertes" à Moorea à la mairie de Afareaitu le 30...

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Journées Portes ouvertes à Raiatea

Le Pôle Production de l’établissement Vanille de Tahiti, la directrice technique Timeri Atuahiva ainsi que...

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Le personnel de l'Etablissement Vanille de Tahiti en séminaire à Tahaa

Afin de bien finir l'année 2018, le personnel de l'Etablissement Vanille de Tahiti s'est réuni...

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un chapitre est dédié à la Vanille de Tahiti dans l'ouvrage "Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants"

L’ouvrage intitulé “Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants” (ISBN 978-953-51-2976-9) édité par Hany...

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Intervention de l'Etablisssement Vanille de Tahiti dans une classe de seconde duLycée Samuel Raapoto

Suite à la sollicitation du professeur de biologie Jaimee Ung du lycée Samuel Raapoto, les...

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Concours International de Cuisine des Lycées Asie Pacifique 2016

Le lycée hôtelier de Tahiti obtient la première médaille d’or au Concours International de Cuisine...

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L'absolue de vanille est un extrait obtenu à partir d'une concrète ou d'un résinoïde par extraction à l'éthanol à température ambiante, puis par glaçage afin de filtrer les cires présentent dans la concrète ou résinoïde.
Le filtrat est ensuite distillé, sous vide afin d'obtenir l'essence ou l'absolue de vanille.
1kg d'absolue de vanille est équivalent à 10 kg de gousses préparées.
L'industrie de la parfumerie fine et la cosmétique de luxe utilisent cette absolue dans leurs formulations : CHANEL, DIOR.

L'extrait naturel de vanille ou le concentré sont obtenus par extraction alcoolique des gousses de vanille préparées et peuvent être réalisées à différents niveaux de concentration de 100g/litre à 6kg/litre.

L'arôme naturel ou l'extrait naturel de vanille sont des dérivés de l'extrait ou du concentré de vanille. En général, celui-ci ne comporte pas d'alcool.

La poudre fine et pure de vanille Tahiti est obtenue par le broyage de vanilles préparées déshydratées.

L'oléorésine de vanille est un produit intermédiaire dans la fabrication de l'absolue et du concentré de vanille.L'extrait, l'oléorésine, le concentré, l'arôme et la poudre fine sont principalement utilisés par l'industrie agro-alimentaire.