La préparation

Matete Fenua i Huahine

Les agriculteurs de Huahine se sont réunis pour présenter leurs produits au Matete Fenua de...

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Matete Fenua i Tahaa

Le Fare Vanira de Tahaa a participé au Matete Fenua de Taha'a, un événement organisé...

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Visite des ombrières pilotes des Marquises

Après les Tuamotu, La directrice et son équipe technique a terminé sa tournée de visites...

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Visite des ombrières pilotes de Tikehau et Anaa

La directrice de l'établissement Emma Maraea accompagné de la directrice technique Timeri Atuahiva  ainsi que le responsable...

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Première coupe de 2019 à Tahiti

La première coupe de vanille mûre à Tahiti pour 2019 a eu lieu hier. Une...

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Visite des ombrières pilotes de Hao, Takaroa et Takapoto

La directrice de l'établissement Emma Maraea-Tavaearii a terminé sa tournée des ombrières-pilotes implantées aux Tuamotu par les...

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Le calendrier des ventes de vanille mûre 2019 est disponible !

Ia orana ! Les ventes de vanille mûre pour 2019 vont bientôt commencer. En plus du calendrier...

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La Vanille de Tahiti au Salon International de l'Agriculture de Paris

Le Salon International Agricole de Paris s'est tenu du 23 février au 03 mars 2019...

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La préparation est réservée aux titulaires de brevets de préparateurs délivrés par le Ministère de l'agriculture ; ces préparateurs ne doivent utiliser que des procédés naturels.

Cette profession représente environ une vingtaine de personnes en activité principalement installés sur Tahaa, Raiatea, Huahine, Moorea.

Les candidats au diplôme du brevet de préparateur suivent préalablement une formation de plusieurs semaines délivrée par le Centre de Formation Professionnel Pour l'Agriculture avant de passer l'examen professionnel.

Les ateliers de préparation et leur fonctionnement sont normés (arrêté n° 1198 CM du 3 novembre 1992 relatif à la production et à la commercialisation de la vanille produite en Polynésie française modifié par l'Arrêté n° 626 CM du 10 avril 2018 portant modification de l'arrêté n° 1198 CM du 3 novembre 1992 relatif à la production et à la commercialisation de la vanille produite en Polynésie française).

La préparation de la vanille nécessite une longue expérience qu'acquièrent les préparateurs après des années de pratique. Ceux-ci achètent la vanille mûre lors des coupes de vanille directement aux producteurs ou par l'intermédiaire d'agent de proximité.

L'action des préparateurs est déterminante pour transformer la vanille mûre et conférer à la vanille préparée ses qualités « uniques et originales »