Communiqués
Semaine de la vanille du 8-11 Juin au Hall de l'assemblée de la Polynésie Française et dans tous les hotels partenaires
Vous trouverez ici le Programme
Grande avancée pour l’amélioration du vanillier tahitien
C’est la première fois, après 6 années de culture, qu’un des hybrides issus du croisement entre Vanilla ×tahitensis et Vanilla pompona fleurit. Le pollen de V. pompona avait été déposé sur une fleur de Vanilla ×tahitensis en 2004, neuf mois plus tard la gousse mure avait été récoltée et une de ses graines avait été semée (2005).
Lire la suite...La Vanille de Tahiti médaillée au Salon International de l'Agriculture 2011
Historique et exceptionnel !
La Vanille de Tahiti obtient 3 médailles d'Or, 1 prix d'excellence et 1 médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2011
Monsieur Frédéric RIVETA, Président du Conseil d'Administration de l'EtablissementVanille de Tahiti est heureux de vous présenter LE PALMARES 2011 des gagnants polynésiens dans la catégorie Vanille.
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La Vanille de Tahiti à Dubai
Dans le cadre de la stratégie de promotion de la Vanille de Tahiti et pour clôturer les évènementiels 2010 de l’établissement à l’international, l’Etablissement sera présente à la 1ère édition du Salon professionnel « Gourmet Speciality and Fine Food » organisé en parallèle de la 3ème édition du Salon « Sweets Middle East » s'est tenu du 31 octobre au 2 novembre 2010 à Dubai-Emirats arabes Unis.
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La préparation
La préparation est réservée aux titulaires de brevets de préparateurs délivrés par le Ministère de l'agriculture ; ces préparateurs ne doivent utiliser que des procédés naturels.
Cette profession représente environ une vingtaine de personnes en activité principalement installés sur Tahaa (7), Raiatea (6), Huahine (7), Moorea (2).
Les candidats au diplôme du brevet de préparateur suivent préalablement une formation de plusieurs semaines délivrée par le Centre de Formation Professionnel Pour l'Agriculture avant de passer l'examen professionnel.
Les ateliers de préparation et leur fonctionnement sont normés (Arrêté° 1198 CM du 3 novembre 1992 relatif à la production et à la commercialisation de la vanille produite en Polynésie française ).
La préparation de la vanille nécessite une longue expérience qu'acquièrent les préparateurs après des années de pratique. Ceux-ci achètent la vanille mûre lors des coupes de vanille directement aux producteurs ou par l'intermédiaire d'agent de proximité.
L'action des préparateurs est déterminante pour transformer la vanille mûre et conférer à la vanille préparée ses qualités « uniques et originales ».
Liste des principaux préparateurs :
TAHAA
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| BOU KAN SAN Richard | HAAMENE | |
| LO SAM KIEOU Johnny | FAAAHA | |
| MATIMO Gustave | POUTORU | |
| MATIMO Raimana | POUTORU | |
| MARUAE Tihoti | ||
| REDMAN Alfred | HAAMENE | |
| ZINGUERLET Roti | PATIO |
RAIATEA
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| ABEL Alain | OPOA | |
| CHANE Jeanne | UTUROA | |
| LEON Nelson | TAPUTAPUATEA | |
| MOUSSON Jean/Heiata | UTUROA | |
| TAUATITI Guy | TAPUTAPUATEA |
HUAHINE
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| PAPAI Matahio | FITII | |
| RAURAHI Medjine | TEFARERII | |
| TAPARE Georges (Père) | FARE | |
| TSING TSING Clara | TEFARERII | |
| TUHEIAVA Puni | FARE | |
| VAHINEMOEA Louise | HAAPU | |
| YVONET Nicolas | FAIE |
TAHITI
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| CUTHERS Timiia | FAAA | |
| CHAN Siu ling | FAAA | |
| WHITE Timeri | PAPARA | |
| WHITE épse CHAN Imelda | PUNAAUIA |
MOOREA
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| MARTIN Sacha | PAOPAO | |
| LE COZ Guillaume | HAAPITI |
TUAMOTU
| Préparateur | Lieu | |
|---|---|---|
| RICHMOND Eleonor | KAUKURA |